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▲COLD STONE冰淇淋蛋糕－玫瑰初心。（圖／記者徐恩樂攝，下同）

記者徐恩樂／台北報導

美式冰淇淋品牌COLD STONE看好冰品甜點化趨勢，並搭上母親節蛋糕預購旺季，從今（1）日起推出精緻新品「玫瑰初心」冰淇淋蛋糕，業者與法式甜點名店法朋合作，以檸檬蛋糕為基底，層層包覆雙重乳酪與覆盆子調和的冰淇淋，外層再鋪上一片片巧克力花瓣製成，造型宛如一朵嬌豔玫瑰，讓消費者嚐鮮送禮，每顆蛋糕售價1,480元。

COLD STONE酷聖石冰淇淋蛋糕，目前有新藝、經典兩大系列！COLD STONE總經理蘇嘉麒指出，新藝系列蛋糕全手工製成，7款創意口味研發至今佔銷售額6到7成，預計「玫瑰初心」預購推出將帶動冰淇淋蛋糕成長2成左右。

▲COLD STONE造型蛋糕，另有熱情草莓、香奶餅乾舞曲及夏綠蒂之夢。

COLD STONE「玫瑰初心」冰淇淋蛋糕從4月1日起到5月1日開放預購，法朋甜點主廚也到場分享製作過程，為了強化口感及造型，食材嚴選比利時巧克力手工捏製成立體花瓣，以北海道乳酪搭配偏酸感的丹麥乳酪、玫瑰覆盆子冰淇淋，讓蛋糕內餡帶有花果及乳香的層次口感。此外，COLD STONE也端出拌入oreo巧克力的「香奶餅乾舞曲」及「熱情草莓」2款造型蛋糕，售價依造尺寸分別為1,380元及1,780元。

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